お弁当のおかずに困ったとき、やっぱり頼りになるのがハンバーグ。
子どもも大好きだし、冷めてもおいしいので、お弁当にはぴったりですよね。
でも、
「玉ねぎを炒めるのが面倒……」
「朝からハンバーグを作るのは大変！」
なんて思うことも。
そこで今回は、玉ねぎを先に炒めず、材料を全部混ぜて焼き、仕上げにソースで煮込むだけの簡単ハンバーグをご紹介します。
煮込み時間も５分だけ、ケチャップとウスターソースを使った煮込みソースで仕上げるので、冷めてもご飯がすすむ味になります。
我が家ではお弁当のおかずとしても活躍している、簡単レシピです♪
材料
A：ハンバーグの材料
- 合いびき肉……200g
- パン粉……大さじ1.5
- 牛乳……大さじ1.5
- 玉ねぎ（中）……1/2個
- 塩……少々
- コンソメ……少々
- コショウ……お好みで（なくてもOK）
豚ひき肉で作る場合は、オイスターソース小さじ1を加えるのもおすすめです。
オイスターソースを入れると、コクが出ておいしくなります♪
B：煮込みソース
- ケチャップ……大さじ1
- ウスターソース……大さじ1
- 水……大さじ4
- 砂糖……小さじ1.5
- 酒……大さじ1
- コンソメ……ひとつまみ程度
- 小麦粉……少々
作り方
① 材料を全部混ぜる
まずはAの材料をすべてボウルに入れます。
玉ねぎも、炒めず荒めにみじん切りにしてそのまま入れてOK！
粘りが出るまで、手でしっかり混ぜ合わせます。
「玉ねぎを炒める」という工程を省けるだけで、かなり楽になります。
朝に作る場合は、ここまでを前日の夜にやっておくのもアリです。
ボウルのままラップして、朝焼けばOK！
② 好きな大きさに丸めて焼く
タネをお弁当に入れやすい大きさに丸めます。
小さめに作っておくと、お弁当箱にも詰めやすく、子どもも食べやすいですよ。
フライパンに油（分量外）をひき、中火で焼きます。
片面にこんがり焼き色がつくまで焼きましょう。
③ 裏返して蒸し焼きにする
焼き色がついたら裏返します。
蓋をして、2分ほど蒸し焼きにします。
ここで中まで火を通していきます。
④ 煮込みソースを入れる
ハンバーグに焼き色がついたら、Bの材料をすべてフライパンに入れます。
蓋はせず、そのまま５分くらい煮詰めます。
ときどきフライパンを軽くゆすって、ソースをハンバーグ全体になじませます。
ケチャップとウスターソースのいい香りがしてきたら、もう朝から食欲がっ（笑）。
⑤ ソースを煮詰めて完成！
ソースの水分が半分くらいになるまで煮詰まってきたら、小麦粉を少しだけ加えます。
混ぜながら、ソースに少し粘りが出てきたらOK。
ハンバーグにソースがしっかり絡んだら完成です！
ちょっと煮詰めすぎた！！ってときが実は時々あるんです私、はい。。
でもお水を大さじ1ずつ様子を見ながらいれたら大丈夫！いい感じにもどります！💪
お弁当に入れるなら、少し小さめがおすすめ
お弁当用のハンバーグは、夕食用よりも少し小さめに作ると詰めやすくなります。
今回のように、ハンバーグのほかに
- ゆで卵
- ブロッコリー
- かぼちゃ
- じゃがいも
- ご飯
などを一緒に詰めれば、彩りも出て満足感のあるお弁当になります。
「今日のおにくおいしかったよ～」
ってうちのはらぺ娘が言ってくれた日にはもう、父ちゃん泣けます。笑
このレシピのおすすめポイント
玉ねぎを炒めなくていい
これが一番ラク！
ハンバーグを作るときの「玉ねぎを炒める」という工程を省けるので、忙しい朝にも作りやすいです。
ボウルにビャッと入れて混ぜるだけ。結構お肉と野菜の食感が残っておいしいんです。
豚ひき肉でもおいしい
合いびき肉だけでなく、豚ひき肉でもOK。
その場合はオイスターソースを小さじ1加えると、コクが出ておすすめです。
ソースがご飯に合う
ケチャップ＋ウスターソース＋砂糖の組み合わせは、ちょっと甘めで子どもにも食べやすい味。
お弁当箱の中でソースがご飯に少し染みるのも、これまたおいしいんですよね♪
まとめ
ハンバーグって、なんとなく「作るのが大変そう」というイメージがありますが、玉ねぎを炒めずに作れば意外と簡単。
材料を混ぜて、丸めて、焼いて、ソースで煮込むだけ。
忙しい朝でも作りやすいですし、前日の夜にタネを作っておけば、さらにラクになります。
お弁当のおかずに迷ったときは、ぜひこの**「炒めない簡単ハンバーグ」**を試してみてください。
帰ってきて空っぽのお弁当箱を見るとなんだか、朝から頑張った甲斐がありますね♪
おべんと父ちゃんナビでは、栄養・お財布・朝のバタバタなど、リアルなお弁当作りの悩みに寄り添いながら、簡単でおいしいお弁当レシピを紹介していきます。
明日のお弁当、何にしよう？
そんなときに、また「おべんと父ちゃんナビ」をのぞいてもらえたらうれしいです。🍱
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